Einbaufritteuse

VXE62S SIRIUS

Einbau-Fritteuse mit Drehknopfsteuerung und einem Programm

  • Ausführung

    • Zwei tiefe Frittierbecken mit 30 cm Beckentiefe.
    • Effektive Energieeinsparung durch komplette Beckenisolierung (100% der Beckenfläche) aus hochwertiger Silicon-Isolierung.
    • Optimaler Heizleistung ca. 800 Watt pro Liter Ölinhalt.
    • Beheizung über herausschwenkbare CrNi-Stahl-Rohr-Heizkörper; mit magnetischer Endabschaltung.
    • Fettauffangbehälter mit Grobfilter ausziehbar auf Teleskop.
    • Drehknopfsteuerung für Temperatureinstellung von 145 – 180°C in 5°-Schritten.
    • Programmierbar für ein Frittierprogramm.
    • Auf +/-2°C genaue Temperaturkontrolle und Schaltreaktion.
    • Temperaturabtastung mit feinfühliger Temperatursonde.
    • Elektronischer Sicherheitsthermostat mit Trockengehschutz.
    • Serienmäßiger Fettschmelzzyklus.
    • Serienmäßige Stand-by-Funktion.
    • Automatische Selbstdiagnose mit Fehleranzeige.

  • Steuerungsmerkmalle

    • EAS Ein/Aus-Schalter mit Trennfunktion der Stromversorgung zur Steuerung.
    • AQA Automatische Quantitäts-Anpassung (Garzeit passt sich automatisch der Garmenge an).
    • FZE Frittierzeiterfassung mit einstellbarem Kredit und Anzeige der Restkreditzeit im Display. Warnmeldung nach Zeitkreditablauf. Rückstellung über Bedienertastatur.
    • ASM Aktives Sicherheitsmanagement – automatische Prüfung der Sicherheitseinrichtung incl. Sicherheitsschütz.
    • ALP Automatische Leistungsoptimierung durch ausgereifte Prozesssteuerung.
    • DTG Doppelter Trockengehschutz zur aktiven Brandverhütung durch
      a) elektronischen Temperatursicherheitsthermostat und
      b) Fetterkennung im Frittierbecken.
    • LBS Serienmäßiger Anschluss an Leistungsbegrenzungssystem oder Lastabwurf. Anzeige dieser Funktion im Display.
    • Shaker-Funktion: Durch vom Benutzer einstellbarer Zeitfaktor.
    • Serienmäßige Anschlussmöglichkeit an eine Feuerlöschanlage oder an einen Not-Aus-Schalter (bei Auslösung Notstopp aller Funktionen) und optisch durch Notsignalanzeige (Sicherheitskreis).
    • Serienmäßige Anschlussmöglichkeit externe Heizzeiterfassung.
    • Serienmäßige Anschlussmöglichkeit eines externen Fettüberwachungssystems mit Anzeige im Display.
    • Einbaugerät komplett vormontiert und betriebsbereit – kürzeste Einbauzeit!

  • Inklusive Zubehör

    • 2 Frittierkörbe aus CrNi-Drahtgeflecht mit umlaufendem Tragebügel und wärmegeschütztem Traggriff.
    • Korbhalter zum Einhängen der Frittierkörbe, abnehmbar zur bequemen Reinigung in der Spülmaschine.
    • Deckel mit Griff für Frittierbecken.
    • CrNi-Ölschublade mit Grobfilter auf Teleskopauszug im Unterbau.
    • Gerät komplett verdrahtet mit angebautem, abklappbarem Schaltkasten, in betriebsbereitem Zustand.

  • Technische Daten

    Heizleistung 2 x 10,9 kW – 4,7 W/cm²
    Spannung 2x 400 V, 50/60 Hz, 3NAC
    Zuleitung 2x 3L+N+PE, L=1,5 m
    Ölinhalt 2 x 13 – 16 Liter
    Abmessungen 604 x 675 x ca. 685-720 mm (B x T x H)
    Prüfzeichen CE

  • Optionen

    • Vollintegriertes Filter- & Ölpumpsystem:
      Durch Doppel-Filter-System und integrierte Fettumwälzpumpe werden sämtliche Panaderückstände (mehlfein) ausgefiltert und das gefilterte Öl in das Frittierbecken zurückgepumpt.
      Auch vorgesehen zum automatischen Abpumpen von verbrauchtem Frittieröl in nutzerseitigen Altölbehälter durch mitliefern eines Abpumpschlauches mit Abpumprohr und isoliertem Handgriff. Beschreibung unter Zubehör.
    • Einweisungspauschale netto

  • Zubehör

    • Frittierkorb für Mod. 31 + 62 (Masse: 220 x 344 x 150 mm)
    • Grobfilter groß
    • Feinfilter groß
    • Haltebügel für Grob- & Feinfilter groß
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